酵母发酵消泡剂的作用

文章出处：粤冠消泡剂

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发表时间：2022-8-11

    酵母是一种单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。可是在酵母发酵的过程中产生泡沫的话培养工作就会变得复杂起来，所以酵母发酵消泡剂在此就发挥了它的作用了。

(酵母发酵消泡剂应用场景图)

    一般一些大型的食品厂在发酵的时候比较容易起泡，比如说米酒、面包、菌体的食品起泡更是常见。可是为何会起泡呢。酵母含有丰富的蛋白质、 维生素和酶等生理活性物质，由于发酵菌体的分解、高温环境影响等因素，酵母发酵过程中菌体发生裂解，释放出的发酵液蛋白质浓度过高，使泡沫产生。

    酵母发酵起泡不及时消除的话会带来许多不利因素。如果气泡稳定，不破碎，那么随着微生物的呼吸，气泡中充满二氧化碳，而且又不能与空气中氧进行交换，这样就影响了菌的呼吸，导致发酵效果不佳、发酵不成功。随着时间延长，杂菌会长入发酵罐而造成染菌，导致原材料的浪费。

(酵母发酵消泡剂产品展示图)

    酵母发酵消泡剂是具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡久，应用与豆制品、豆干、腐竹、奶业、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业。食品消泡剂速度快、抑泡时间长，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质。

    总结：粤冠消泡剂厂家非常重视各个方面的起泡问题，打造高品质的消泡剂，种类齐全，可提供一站式定制服务，按配方、原料和价格等，免费提供样品测试，已为多家客户节省30%使用成本。详情可在线咨询，也可以拨打：13301678014