发酵过程中无辜起泡？不妨试试酒精消泡剂

文章出处：粤冠消泡剂

责任编辑：粤冠消泡剂

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发表时间：2023-5-10

    我们日常生活中离不开食品发酵，其原理主要是利用微生物酵母菌或细菌，在厌氧的条件下，将碳水化合物转化成为酒精或有机酸。发酵后的食品有着许多的好处，比如可以一定程度上保护肝脏、预防动脉硬化，同时提高人体免疫力等。但我们在进行发酵操作过程中，也不乏有许多问题，今天就来介绍一下如何使使用酒精消泡剂解决发酵过程中起泡问题。

（酒精消泡剂应用场景图）

    发酵过程中导致起泡的原因有许多。首先在搅拌过程中，如果搅拌强度过大，通气量也就越大，导致产生的泡沫液也就越多。培养基丰富，有氮源的含量过高的话，会导致培养基中蛋白质含量越多，从而导致发酵液的粘度和浓度也就越大，产生的泡沫稳定性也就越大，更容易导致泡沫堆积。

    泡沫大量的堆积也就会带来一定的危害，泡沫会使发酵罐系数减少，从而影响相关数值的记录，泡沫还会使氧的传递系统减少，影响发酵的质量。同时，过多的泡沫会造成大量的溢出，发酵液从排气管路或轴封逸出而增加染菌机会。

（酒精消泡剂产品展示图）

    酒精消泡剂是针对食品行业特性研发的酒精消泡剂是具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡久，应用与豆制品、豆干、腐竹、奶业、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业。食品消泡剂速度快、抑泡时间长，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质。

    总结：粤冠消泡剂厂家非常重视各个方面的起泡问题，打造高品质的消泡剂，种类齐全，可提供一站式定制服务，按配方、原料和价格等，免费提供样品测试，已为多家客户节省百分之三十使用成本。